若い世代や海外から日本酒への再評価が進み、とくに吟醸酒への関心が高まりつつあるなか、酒造を取り巻く環境はまだまだ厳しい状況が続いているといわれています。
伝統の継承やさらなる品質の向上をめざすためには、熟練蔵人の経験に基づく手作業に加え、それらを補う機器の導入が急がれます。
そのなかでASXEEDでは、業界から高い関心を集める「吟醸小仕込」の関連機器をはじめ、蔵ごとの特性にあわせた機器の導入をご提案し、機械導入からプラントの設計まで一貫した自社施工でニーズに応え、お客様が抱える課題に共に取り組んでいます。
最先端の加工機械から消耗品まで、メーカーを問わずご相談ください。

製造機械・設備の維持管理は、ものづくりの命綱。ところが長い歴史をもつ蔵元や食品加工工場ほど、それらを担う業者は複数化し、管理も煩雑になりがちです。
旧来の機器と新たに導入した機械の親和性や、複数機器を用いたシステム化の難しさ、また修理・修繕の遅延や費用負担、効率化の遅れなどは、いま大きな課題になってきています。
そこでASXEEDは、製造機械の修理からちょっとした溶接修繕まで、設備の施工を一貫で行い、定期的なメンテナンスなど、お客様の負担軽減をサポートしています。
プラントの新規立ち上げでは、建屋の建築から設計・施工までお任せいただけます。

伝統的な日本酒の製造方法をベースに、フルーツやハーブ、スパイスなどの副原料を加えることでこれまでの日本酒にはない新しい味わいを生み出す「クラフトサケ」。
若い醸造家をはじめ、長い伝統をもつ蔵元の新たなチャレンジとして注目を集めるこの分野で私たちASXEEDは、そんな挑戦への情熱に応えることも一つの使命と考え、サポートを行っています。
日本酒の少量生産についてのこれまでの技術と知識の蓄積や、ネットワークを駆使し、小規模醸造であるクラフトサケのプラントの設計・施工、製造コンサルティングを行い醸造の未来を担う醸造家のみなさんの起業や二次創業を応援しています。

既存の機器の販売・設置施工だけでなく、オーダーメイドでの製造機械の開発・製造も承っております。
醸造・農産加工に関する製造機械の専門知識と、長年にわたり蓄積してきた技術を生かし、お客様が抱えるさまざまな課題に対して新規開発やカスタムでお応えすることも可能です。
また、醸造に関する最新の研究成果を社会実装するため、研究者と共に機械開発も行っており、杜氏の知識を生かしたオリジナル機械の開発・製造・販売にも取り組んでいます。