米や麦、野菜や果実など、天塩にかけて育てた農作物をいかに美味しく、また長く保存するか——。「醸造」や「発酵」は先人たちが試行錯誤しながら編み出してきた技術であり、文化です。

日本各地でその土地の風土や歴史とともに受け継がれてきた「ものづくり」はいま、継承者問題や人手不足などの課題に直面しています。いかに機械化、効率化していくかが問われるなか、私たちASXEEDでは、つくり手のみなさまがそれぞれに大切にされている技術や思いを知り、寄り添うところからご提案することを信条としてきました。

先祖の智恵から生まれた技術や代々守ってきた味を変えないこと、また、地域ならではの農産物の魅力を引き出すこと、若い醸造家の新たなチャレンジを全力でサポートすること。食品製造機械の専門商社・技術者として、いま現在の課題を解決するのはもちろん、一貫した伴走型のサービスをご提供することで10年先、100年先を見据え、みなさまのものづくりを未来に繋げるお手伝いをいたします。

醸造と発酵の文化の継承と発展にわずかでも寄与できるよう、なお一層の努力と研鑽を重ねてまいります。